4 porties / 2 FSP / 4 SP per portie

Ingrediënten

• 1 grote bloemkool
• 1 fijngesneden ui
• 2 teentjes knoflook, fijn geperst
• 2 el zoute ketjap [2 SP]
• 2 el sojasaus
• 500 gr haricots verts / sperziebonen
• 500 gr kipfilet in stukjes [0 SP]
• 1 el olijfolie [5 SP]
• nasi kruiden [1 SP]
• 200 gr champignon in stukjes
• 1 takje selderij, in fijne stukken
• peper & zout

Bereiding

• maal de bloemkoolroosjes 'fijn' in de keukenmachine totdat ze op rijstkorreltjes lijken

  het is ook mogelijk de bloemkool te raspen of om het gewoon fijn te snijden - het maakt niet uit hoe je het doet, zolang de roosjes fijn zijn en lijken op rijstkorrels

• bestrooi de kipfilet met zout, peper en de helft van de knoflook en bak de stukjes tot ze gaar zijn

• leg de kipstukjes op een bord met aluminiumfolie erover om warm te houden

• zet een pan water op voor de boontjes en kook ze 4 tot 5 mins

• fruit in een pan de ui, champignons en de rest van de knoflook
• voeg de bloemkoolrijst, de nasi kruiden,  ketjap en sojasaus toe en meng alles goed
• roerbak op een matig vuurtje enkele minuten totdat de rijst bruin is en op smaak
• strooi er tenslotte de selderij overheen
• dien op met de boontjes, kipstukjes, rijst en eventueel komkommer in het zuur

bron: 'Annie' via WeightWatchersclubje

4 porties / 2 FSP / 6 SP per portie

Ingrediënten

• 3 rijpe tomaten
  
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode ui
• basilicum
• 2 el olijfolie [9 SP]
• 2 el balsamico azijn
• 85 gr mozzarella light [4 SP]
• 600 gr kipfilet [8 dunne plakjes] [0 SP]
• peper & zout

Bereiding

• meng de ui met de olijfolie, balsamico en zout en peper naar smaak en zet dit apart
• snijd de tomaten in stukjes en doe deze in een kom
• doe hierbij hierdoor de geperste knoflook en basilicum
• roer de olie/balsimico dressing hierdoor en breng eventueel op smaak met zout & peper
• laat de bruschetta minstens 10 mins of langer 'samen trekken'
• strooi de kaas erdoor als u klaar bent om het op te dienen
• bestrooi de kip met zout en verse peper
• verwarm de grill op middelhoge stand
• grill de dunne kipplakjes 2 mins aan elke kant
• serveer de kip op een schotel en top met de bruschetta en serveer

• lekker met aardappeltjes uit de Airfryer en/of een lekkere salade [wel extra SP!]

bron: @Anneke bij 'Eveline@WeightWatchers' op FB
recept van 'Skinny taste'

1 portie / 2 FSP / 4 SP per portie

Ingrediënten

• 175 g kipfilet [0 SP]
• 300 g Thaise wokgroente
• 200 g bloemkoolrijst
• 1 el woksaus [2 SP]

Bereiding

• braad de kipfilet aan
• voeg de wokgroente toe en roerbak dit mee
• als de groente bijna gaar is voeg je ook de bloemkoolrijst toe en roer alles goed door
• laat dit een paar minuutjes verwarmen
• en meng er tot slot een flinke scheut woksaus door

bron: 'Eveline@WeightWatchers' op Facebook