4 porties / 12 FSP / 12 SP per portie

 

Ingrediënten

• 200 gr biologische quinoa [20 SP]
• 400 ml kokosmelk light [13 SP]
• 600 ml kokoswater [7 SP]
• 2 tl sesamzaad [2 SP]
• 12 lychees
• 1 kleine avocado [6 SP]
• 4 el granaatappelpitten

 

 

 

 

 

Bereidingswijze

• breng de quinoa met de kokosmeld en het kokoswater aan de kook en kook dit 10 mins op laag vuur
• roer regelmatig
• rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord
• snijd intussen de lychees in vieren
• halveer de avocado, wip de pit eruit en verwijder de schil
• snijd de avocado in stukjes
• schenk de quinoapap in 4 kommen
• verdeel de lychees, avocado en granaatappelpitten over de pap en bestrooi met het sesamzaad

• vervang de lychees eventueel door een in plakjes gesneden banaan
• kook voor een prachtige goudgele pap 1 1/2 tl gemalen kurkuma mee

bron: 'Jumbo' aangepast door @Irmpie05