4 porties / 2 FSP / 3 SP per portie

Ingrediënten

• 50 gr amandelmeel [8 SP]
• 1 ei [0 sp]
• 1 el ahorn-, agave- of rijstsiroop [1 SP]
• 1/2 kl kaneel

Bereiding

• klop het ei met de siroop heel luchtig - ongeveer 4 - 5 mins - met een mixer op de hoogste stand
• schep daarna de amandelmeel en de kaneel erdoor
• bekleed een bakplaat met bakpapier en schep het mengsel vervolgens in 4 kleine of 2 grote rondjes op het bakpapier
• het blijft redelijk vloeibaar!

Serveertip

• ze hebben dezelfde bite als een 'gewone eierkoek', alleen iets dunner
• ze zijn perfect als tussendoortje
• ze zijn ongeveer 2-3 dagen in een luchtdicht verpakte trommel te bewaren

bron: 'Essiehealthylife.nl'

6 porties / 2 FSP / 3 SP per portie

Ingrediënten

• 2 courgettes
• 2 el maïzena [3 SP]
• 1 zakje bakpoeder
• 3 kleine eieren [0 SP]
• 3 el Griekse yoghurt [0 SP]
• 3 kl olijfolie [5 SP]
• 1 kl kerrie
• 3 el peterselie
• 3 el bieslook
• 2 el munt
• 20 g pijnboompitten [4 SP]
• zout & peper naar smaak

Bereiding

• verwarm de oven voor op 210ºC
• grill de pijnboompitten zonder vet in een pan
• rasp de gewassen courgettes grof
• meng de maïzena, het bakpoeder, de eieren en de yoghurt goed door elkaar
• voeg de olijfolie, kerrie, zout & peper toe
• voeg vervolgens de geraspte courgette, verse kruiden en de pijnboompitten toe
• schenk het deeg in een cakevorm en bekleed met bakpapier
• zet 10 mins in de voorverwarmde oven
• verlaag dan de stand naar 180ºC en laat nog eens 40 mins bakken
• haal de cake uit de vorm en laat afkoelen
• snijd in 6 dikke of 12 dunne plakken
• eet koud of lauwwarm

bron: 'WW Stap voor stap gezond koken'

4 porties / 2 SP per portie

Ingrediënten

• 1 komkommer
• half bosje verse basilicum
• 100 gr Boursin light [5 SP]
• 2 el tomaten- of paprikapuree [1 SP]
• 2 el dille
• zout & peper.

Bereiding

• was de komkommer en snijd het in dikke plakken
• meng roomkaas met paprikapuree en dille en breng dit op smaak met peper en zout
• bestrijk de plakken komkommer met het roomkaasmengsel en garneer het met een blaadje basilicum

bron: 'Brenda kookt' / Weight Watchers

8 porties / 2 FSP / 2 SP per portie

Ingrediënten voor de kwark

• 6 blaadjes gelatine
• 250 ml citroen
• 500 ml aardbei
• 6 plakken ontbijtkoek minder suiker [17 SP]

Bereidingswijze

• bekleed cakevorm met de plakken ontbijtkoek
• 250 gram citroen met staafmixer fijnmaken
• 500 gram aardbeien pureren

• voor de kwark 6 gelatine blaadjes in koud water doen
• na 5 mins in een pannetje op het vuur laten smelten, dit gaat dus snel
• gauw de citroen- en aardbeien puree erdoor roeren en deze massa over de koekbodem gieten
• laten afkoelen in de koelkast en cake in 8 plakken verdelen

 bron: '@@Alice'

24 porties / 2 FSP / 2 SP per portie

Ingrediënten voor gehaktballetjes

• 800 g rundvlees, tartaar [18 SP]
  
• 1 hele ui, fijngesneden
• 1 teentje knoflook
• 3 eieren [0 SP]
  
• 5 el paneermeel [8 SP]
  
• 3 kl Sambal Oelek
• 2 el peterselie
• 4 kl Arachide olie [4 SP]
  
• zout & peper

Ingrediënten voor dipsausje

• 100 g Zuivelspread naturel light [7 SP]
  
• 2 el crème fraîche light [2 SP]
  
• 1 el tomatenpuree
• 30 ml groente bouillon
• 2 kl appel azijn
• 2 kl honing [2 SP]
  
• 1 kl oregano
• 1/2 kl kerriepoeder
• 1 kl paprikapoeder

Bereidingswijze

• meng de tartaar met de ui, knoflook, paneermeel, eieren, sambal en peterselie
• kruid het met wat zout en peper en maak er 24 kleine gehaktballetjes van
• verwarm de olie in een pan en bak de balletjes rondom bruin in 5-8 minuten
• maak een dipsausje van de zuivelspread, crème frâiche, tomatenpuree, bouillon, appelazijn en honing
• breng dit op smaak met de oregano, kerrie- en paprikapoeder, zout en peper en serveer het bij de gehaktballetjes

bron:  'Feel Good programma WW'

1 portie / 2 FSP / 2 SP per portie

Ingrediënten

• 1 rijstwafel [1 SP]
  
• 10 gr geitenkaas bolletjes [1 SP]
  
• eventueel honing naar smaak
  
• naar smaak bieslook of wat rucola

Bereidingswijze

• verdeel de geitenkaasbolletjes over de rijstwafel
• druk deze plat
• doe er eventueel naar smaak wat honing over [wel xtra SP!]
• en knip wat bieslook of rucola fijn en verdeel dit erover

recept:  '@Irmpie05'

12 porties / 2 SP per portie

Ingrediënten

• 50 g boter [10 SP]
• 2 eieren [0 SP]
• zoetstof
• 80 g amandelmeel [13 SP]
• 100 g magere yoghurt [0 SP]
• 200 g blauwe bessen

Bereidingswijze

• verwarm de oven voor op 180 °C
• smelt de boter
• meng de eieren, 1 hoeveelheid zoetstof gelijk aan 30 g suiker, het amandelmeel en de yoghurt met de gesmolten boter
• lepel er dan voorzichtig de blauwe bessen onder.
• doe het beslag in een ingevette bakvorm en zet 20 minuten in de oven
• haal uit de oven en laat de cake eerst wat afkoelen voor je hem uit de vorm haalt

• je kunt de blauwe bessen vervangen door ander fruit naar keuze; frambozen en kersen, maar ook stukjes appel zijn bijzonder lekker in deze cake

   

  amandelmeel kun je kant-en-klaar kopen, maar je kunt het ook eenvoudig zelf maken:

  koop 80 gram onbewerkte amandelen en mix ze tot meel - dat is alles

  Wil je de cake minder smeuïg, gebruik dan 100 gram amandelmeel [+3 SP]

bron:  'Allerhande' - Pascale Naessen

8 porties / 2 FSP / 3 SP per portie

Ingrediënten

• 120 gr patentbloem [12 SP]
  
• 150 ml magere melk [2 SP]
• 150 ml vanille yoghurt [2 SP]
• 3 eieren [0 SP]
• 1 gr baking soda
• snufje zout
• 1 kg zoete appels
• 2 kl vloeibare zoetstof [die verhit mag worden!]
• heel veel kaneel [1/4 van potje van AH van 37 gr]

Bereiding

• springvorm van 24 of 26 cm
• meng de bloem met de melk, vanille yoghurt, eieren, zout en de making soda in een kom tot een egale massa
• bekleed de taartvorm met bakpapier en giet hier het mengsel in
• deze is zeer vloeibaar [indien je melk gebruikt] maar dit komt goed ;-)
• schil de appels en snijd in schijfjes
• doe hier de zoetstof doorheen en de kaneel
• doe de appelstukjes in het beslag; laat ze lekker onderdompelen maar zorg ervoor dat er ook op het beslag nog een een boel appels liggen en strooi hierover nog wat kaneel
• bak 60 mins in een oven van 190ºC en daarna nog 10 mins op 175 ºC
• als taart uit de oven komt minstens 1 uur met rust laten!; hij rijst dan nog wat

bron: @imkatjuh van 'Imke's Lifestyle' op Facebook