4 porties / 10 FSP / 11 SP per portie

Ingrediënten

• 1 zak [250 g] Conimex Eiermie [26 SP]
  
• 4 visfilets á 125 g [0 SP]
  
• 50 g bloem [3 SP]
  
• 2 1/2 el wok olie [12 SP]
  
• 2 uien
• 600 g broccoliroosjes
• 3 tl Sambal Radjak
• 2 el Ketjap Manis [4 SP]
  
• 2 el citroensap

Bereiding

• kook de mie volgens de aanwijzing op de verpakking
• wrijf de visfilets eventueel in met wat zout & peper en haal ze door de bloem
• verhit 2 el wokolie  in een koekenpan
• bak de filets in circa 5 mins aan beide kanten goudbruin
• haal ze uit de pan en laat ze op keukenpapier goed uitlekken
• pel en snijd ondertussen de uien fijn
• kook de broccoli in ruim kokend water in circa 5 mins gaar
• verhit een wok, voeg 1 el wokolie toe en wok de ui, de Sambal Radjak en de tomatenpuree circa 2 mins op een hoog vuur
• voeg de ketjap manis, 1 1/2 dl water en het citroensap  toe en breng aan de kook
• naar smaak wat suiker toevoegen als het iets te zuur is
• leg de visfilets voorzichtig in de saus en circa 3 mins verwarmen
• leg de visfilets op 4 borden en geef de broccoli en mie erbij

bron:  'Conimex'

4 porties / 10 SP per portie

Ingrediënten

• 300 g broccoli
  
• 200 g groene asperges
• courgette
• klein rood pepertje
• 150 g sugar snaps
• 500 ml groente
• 270 g couscous [28 SP]

Voor garnering

• 3 el fijngehakte bieslook
• 2 el koriander
• 1 1/2 el gembersiroop [4 SP]

Bereiding

• broccoli en asperges wassen
• asperges in 4-5 cm snijden, courgette wassen en uiteinden verwijderen en in plakjes en vieren snijden
• sugar snaps schoonmaken, puntjes verwijderen en eventueel 1x doorsnijden
• pepertje in de lengte halveren en in stukjes snijden
• groentebouillon onder in de stoomschaal en groenten erboven in gaatjes schaal laten stomen gedurende 15 min in magnetron op 900 Watt of in stoomoven op 100ºC hetelucht en 100% stoomtoevoer
• 250 ml groentebouillon aan de kook brengen en couscous erdoor mengens en laten indikken
• meng alles door elkaar en schep bieslook, koriander en gembersiroop door de groenten

• couscous = 8 SP per persoon
• met lekker mager lapje vlees of vis van de grill komen daar 8 tot 10 SP's bij zodat je voor 10 SP per persoon gegeten hebt!

bron: '@irmpie05'

4 porties / 8 FSP / 9 SP per portie

Ingrediënten

• 300 gr winterpeen
• 500 gr wortelpeterselie
• 1 kg krieltjes [25 FSP]
• 1 citroen
• 420 gr scholfilet
• 40 gr bloem [4 FSP]
• 40 gr boter [8 FSP]
• 1 el arachideolie [5 FSP]
• 4 tl kruidenboterkruiden

Bereiding

• schil de winterpeen en wortelpeterselie met een dunschiller
• snijd ze allebei met de dunschiller in de lengte in lange linten
• kook de ongeschilde krieltjes in 12 mins gaar
• halveer ondertussen de citroen en pers 1 helft uit
• snijd de andere helft in 4 plakjes
• bestrooi de schol met peper en eventueel zout, besprenkel met 1 el citroensap en wentel door de bloem
• verhit de boter in een hapjespan en bak de schol in 5 mins op middelhoog vuur
• keer halverwege
• verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak de winterpeen en wortelpeterselie in 6 mins op middelhoog vuur beetgaar
• giet de aardappelen af en meng met de kruidenboterkruiden, de rest van de boter en breng eventueel op smaak met zout
• schep goed om totdat de boter gesmolten is
• verdeel de aardappelen, groenten en schol over de borden
• leg op elke scholfilet een plakje citroen

bron:  'Allerhande'

4 porties / 10 FSP / 11 SP per portie

Ingrediënten

• 30 gr Thaise gele curry [Fair Trade] [5 SP]
• 200 ml Bon Coco kokosmelk light [7 SP]
• 240 gr rijst, Pandan [24 SP]
• 360 gr kipfilet in blokjes [0 SP]
• 1 el olie [5 SP]
• 1 rode paprika
• 1 doosjes mango stukjes [diepvries]
• 1 preitje
• 200 gr peultjes
• eventueel zoetstof naar smaak

Bereiding

• kook de rijst
• snijd prei en rode paprika in stukjes
• maak de peultjes schoon en kook deze 4 mins in wat water
• bak de kippenblokjes - om en om bruin - in de olie
• als de kip rondom bruin is de paprika en prei toevoegen
• laat dit 2 tot 3 mins samen bakken
• voeg de gele curry toe [eea naar smaak, eventueel wat minder want deze is zeer pittig!]
• voeg de kokosmelk toe en meng alles goed door elkaar en laat zachtjes pruttelen
• indien de peultjes gaar, afgieten en bij de curry doen samen met de mangoblokjes
• indien de curry te pittig eventueel wat 'zoeten' met zoetstof

• lekker met komkommer in de witte wijnazijn met wat zoetstof en cassave [wel extra SP!!]

bron: '@irmpie05'

4 porties / 10 FSP / 12 SP per portie

Ingrediënten

• 2 uien
• 2 rode paprika's
• 1 gele paprika
• 1 rode peper
• 2 el arachideolie [9 SP]
• 400 gr tomatenblokjes
• 300 gr [spelt]couscous [31 SP]
• 250 gr cherrytomaten
• 4 scharreleieren [0 SP]

Bereiding

• schil de uien en snijd deze in ringen
• was alle paprika’s en snijd ze overlangs doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes
• snijd het steeltje van de rode peper en halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten
• snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
• verhit de olie in een hapjespan en bak de ui in 5 mins op hoog vuur goudbruin
• voeg de rode peper met de paprika toe en bak 3 mins mee
• voeg de tomatenblokjes toe en stoof 10 mins op laag vuur met de deksel op de pan
• breng op smaak met peper en eventueel zout
• breng ondertussen het water aan de kook
• doe de couscous in een ruime kom en schenk het kokende water erover
• roer door en laat 10 mins staan
• was en halveer de tomaten en voeg deze toe aan de paprika-tomatensaus
• schep om en maak met de bolle kant van een lepel vier kuiltjes in de saus
• breek boven elk kuiltje een ei
• doe de deksel op de pan en laat de eieren minimaal 5 mins garen of tot het ei naar wens gestold is
• serveer met de couscous

bron: 'Allerhande'

4 porties / 10 FSP / 10 SP per portie

Ingrediënten

• 1 blikje tonijn in water, 150 gr [0 SP]
• 200 gr quinoa [20 SP]
• 250 gr gebroken sperziebonen
• 2 el sesamzaad [6 SP]
• 2 el limoensap
• 2 el sojasaus
• 1 el honing [3 SP]
• 2 el [zonnebloem]olie [9 SP]
• 1 bakje cherrytomaatjes
• 1 rode ui
• 1 bakje koriander, 20 gr
• peper & zout naar smaak

Bereiding

• bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking
• kook de sperziebonen in water met zout in 6 mins beetgaar
• halveer de tomaatjes en snipper de ui
• giet de quinoa af en spreid op een wijde schaal uit om snel te laten afkoelen tot kamertemperatuur
• giet de sperziebonen af en spoel onder stromend water koud
• rooster intussen in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord
• klop een dressing van het limoensap, de sojasaus, honing en olie
• voeg peper naar smaak toe
• meng de dressing door de quinoa
• schep er de sperziebonen, tonijn, tomaatjes en ui door
• bestrooi de salade met de koriander en het sesamzaad

bron: 'Jumbo'