6 porties / 6 FSP / 6 SP per portie

Ingrediënten

• 300 gr ciabatta [22 SP]
• 4 teentjes knoflook
• 10 groene olijven zonder pit [1 SP]
• 150 gr fetakaas light [5 SP]
• 150 gr zuivelspread naturel light [10 SP]
• zout & peper

Bereiding

• verwarm de oven op 200 °C
• snijd het ciabatta brood in 12 plakken
• halveer 3 knoflookteentjes en wrijf het brood hiermee in
• rooster het brood 5 minuten in het midden van de oven

• pers een teentje knoflook en hak de olijven met de feta fijn
• meng dit door elkaar en op smaak met peper & zout
• smeer de spread op de crostini’s en garneer eventueel met verse kruiden

bron: 'Brenda kookt' / Weight Watchers

4 porties / 6 SP per portie

Ingrediënten

• 1/2 knolselderij
• 250 gr zoete aardappel [7 SP]
• 3 el olijfolie [14 SP]
• 3 takjes tijm
• 60 ml Remia fritessaus [2 SP]
• 2 takjes peterselie
• 2 el kappertjes
• bakplaat met bakpapier
• zout & peper

Bereiding

• verwarm de oven voor tot 220 °C
• snijd de knolselderij en zoete aardappel met schil in plakken van 1 cm en vervolgens in repen van 1 cm
• schep de knolselderij en aardappel op de bakplaat om met de olijfolie, tijm, zout & peper naar smaak
• verdeel gelijkmatig over de bakplaat
• rooster de friet in de voorverwarmde oven in 20 - 25 mins goudbruin en krokant
• meng intussen de mayonaise met de peterselie, kappertjes en peper naar smaak
• schep de frietjes in kommetjes of op een mooie schaal
• serveer met de saus

• lekker met gebakken vegetarische kaas- of spinazieschnitzel

bron: 'Jumbo'