1 portie / 6 FSP / 7 SP per portie

Ingrediënten

• 1 tl zoetstof
• 2 tl olijfolie [2 SP]
• 1 el appelazijn
• 1 tl citroensap
• 150 gr groene salade
• 1/2 avocado [3 SP]
• 10 aardbeien
• 6 gr pecannoten [1 SP]
• 20 gr Serrano ham [0 SP]

Bereiding

• meng in een kommetje de zoetstof met de olie, appelazijn en citroensap
• zet dit apart
• doe de groene salade op een mooi bord en verdeel daarover de plakjes van de avocado en de plakjes aardbei
• sprenkel de dressing hierover en strooi er vervolgens de gehakte pecannoten over en eventueel wat stukjes Serranoham

bron: '@snaai&co'

4 porties / 6 FSP  / 6 SP per portie

Ingrediënten

• 50 gr pijnboompitten [9 SP]
• 1 citroen [schoongeboend]
• 2 nectarines
• 150 gr mozzarella light [7 SP]
• 15 gr basilicum
• 250 gr romaatjes
• 30 ml olijfolie [9 SP]
• 75 gr rucola

Bereiding

• verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten 3 mins op middelhoog vuur goudbruin en laat afkoelen op een bord
• rasp ondertussen de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit
• snijd de nectarines met een scherp mes overlangs doormidden
• draai de helften in tegengestelde richting voorzichtig van elkaar los en verwijder de pit
• snijd het vruchtvlees in partjes
• verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de partjes 3 mins tot er mooie grillstrepen ontstaan en keer halverwege
• laat ondertussen de mozzarella uitlekken in een vergiet
• snijd de blaadjes van het basilicum in dunne reepjes en meng samen met het citroenrasp door de mozzarella   
• halveer de tomaten en schep om met peper en eventueel zout
• klop de olie en het citroensap tot een dressing
• breng op smaak met peper en eventueel zout
• meng de dressing door de rucola en verdeel over een kom
• leg de nectarine, mozzarella en tomaat per soort naast elkaar op de rucola en strooi de pijnboompitten erover

• je kunt de nectarines ook grillen op de barbecue

bron: 'Allerhande'

aangepast door '@irmpie05'

4 porties / 6 FSP / 9 SP per portie

Ingrediënten

• 300 ml sinaasappelsap [7 SP]
• 1 tl gemalen kaneel
• 75 gr suiker [18 SP]
• 2 handperen
• 500 gr Griekse yoghurt [0 SP]

Bereiding

• breng het sinaasappelsap met de kaneel en suiker tegen de kook aan
• laat 5 mins zachtjes koken
• schil intussen de peren, verwijder het klokhuis en snijd in partjes
• voeg de peren toe aan de kaneelsinaasappelsiroop en verwarm 5 mins zachtjes
• houd de peren warm op een laag vuur of laat afkoelen tot kamertemperatuur
• schep de kwark in 4 schaaltjes
• verdeel de peer met een beetje kaneel-sinaasappelsiroop erover

• met vanilleroomijs ipv kwark is warme peer in kaneel-sinaasappelsiroop een heerlijk verwentoetjes [natuurlijk wel meer SP!]

bron: 'Jumbo'

3 porties / 6 - 8 FSP / 8 SP per taartje

Pindakaas-banaan taartje [5 SP]

• 1 boterham [2 SP]
• 1 el pindakaas [3 SP]
• 1/2 banaan
• kaneelpoeder

Choco-aardbei taartje [6 SP]

• 1 boterham [2 SP]
• 1 el chocoladepasta puur [3 SP]
• 1-2 aardbeien
• kokosrasp [1 SP]

Hazelnoot-vijgen taartje [7  of 8 SP]

• 1 boterham [2 SP]
• 1 el hazelnootpasta [4 SP]
• 1 verse vijg
• honing [1 SP]
• eventueel 1 walnoot [1 SP]
  

bron: 'Cotton & Cream'